很美型好像藝術品 🤩
前情提要：因為有鍋子贊助了朋友
再買一個也是很合理的（？）
又被各種生火，好像敗了這一咖廚藝就會變得很厲害XD
我這個什麼都要研究試試看的個性實在很母湯（笑）
原先我用的是極鐵鍋的26cm中華炒鍋，已經用了四年多，可以很粗魯的使用，洗完就上點油、偶爾做一些比較油的菜(像是煎牛排XD)，跟新買的vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋(小v鍋有24cm深鍋和26cm平底鍋兩種，因為已有較深的極鐵鍋，我買的是平底的) 兩者都是日本製，都沒有化學塗層，比較安心。雖然學生時代有用過不沾鍋，真的蠻不沾的又好清潔，不過網路上說不沾鍋是種消耗品…會隨著時間漸漸失去效果；娘家用的是我媽很久以前(應該是結婚的時候吧)買的安麗不鏽鋼鍋，是真的很耐用但沒辦法不沾，用油量要比較多~所以後來自己成家以後，做了一些功課決定買鐵鍋來用。
鑄鐵鍋可以做得跟我的極鐵鍋差不多輕真的很厲害（極鐵鍋炒鍋還是輕一點點）
使用方法上，鐵鍋跟琺瑯鑄鐵鍋有點不一樣，不過都要做預熱的動作(看到鍋子冒煙)，有預熱再加油，鐵鍋可以不沾。
再之前煎的蛋(小心翻面可以外酥內半熟)：
小v鍋導熱很快、感覺比極鐵鍋還快一咪咪，但我目前還沒掌握它的火候(跟它還不熟)，還是會沾黏。
本來想說是不是我的問題，上網看了一下，還真的有一些撇步
平衡報導
(這時候我開始覺得…是不是這個鍋不適合我這個猴急的粗人啊啊啊~有點崩潰，因為是我買過最貴的鍋子了😭 然後煎個荷包蛋這麼麻煩，像是樓主就已經放棄用它煎蛋)
官方的說明更詳細(有中文字幕)：
point：預熱不要心急!!!(熱鍋的時間要比養好的鐵鍋長一點~然後不要一直翻動雞蛋)，油倒下去要冒煙的程度才是預熱完成，倒蛋下去的時候要先熄火，等到蛋白固化底部形成再開小火。
用這個方法有煎成功!!不過恕我無圖，太興奮已經吃掉了XD
後來又用了幾次，鐵鍋的方法熱鍋冷油也是可以的，重點是鍋子夠熱。如果實在學不會的話，直接拿來做荷包蛋以外的料理也是可以的，導熱速度是真的快，可以省很多料理時間(只是只做西式料理或是肉排會有點可惜)
被它美麗外表所惑(誤)，我還有買鍋蓋，跟原先鐵鍋也合得起來。
清潔方面
鐵鍋如果有沾黏，可以趁熱刷洗，一下子就掉了(而且很粗勇，我都用棕毛刷去刷)，養得好的鐵鍋真的可以用很久；
小v平底鍋因為有琺瑯，不能忽冷忽熱，要刷的話要先加水煮沸，也是很好弄起來。要放涼再洗。(但網路上也有人說可以直接洗，我就試了…好像還好XD 而且放涼之後，油脂什麼的都會凝固在上面，會變得更難洗)
小v平底鍋因為有琺瑯，不能忽冷忽熱，要刷的話要先加水煮沸，也是很好弄起來。要放涼再洗。(但網路上也有人說可以直接洗，我就試了…好像還好XD 而且放涼之後，油脂什麼的都會凝固在上面，會變得更難洗)
這個我只敢用海棉刷，海棉另一面的菜瓜布也不太敢用。送的食譜非常實用，都是很普通的菜(荷包蛋、炒豆芽菜、煎肉排、義大利麵之類的…)，火候和烹調時間也寫得很清楚，不愧是日本人。
結論
假如預算不高，買極鐵鍋來養就可以了(不麻煩，就是用完之後烤乾水份上個油)，中華炒鍋有點深度但又是平底的，很萬用...cp值頗高。小v平底鍋像顏值高的公主，也需要學習曲線，希望跟她熟悉以後，也能成為我廚房的一員大將XD
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